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そうめんラーメン
夫が嫌がっていた社員旅行に1泊で行ってしまった。明日は夜仕事もあり遅くまで帰ってこない。う〜ん…退屈…。

一人で食事となるとけっこう手抜きできて楽なのだが…。最近はそうめんの麺を使ってラーメン風にして食べるのにはまってる。もとは私のバイブルである料理本に土井喜晴先生が紹介してた「早煮込みそうめん」というレシピなのだ。

そうめんは通常茹でて水洗いして、表面のぬめりを取ってからめんつゆにつけるなりおつゆに入れたりして食べる物なのだが、このレシピではそうめんを一緒に鍋で煮込んじゃって、ぬめりが適度なとろみになってラーメンのように美味しく食べられるというもの。この本では味噌味の「プレーン」とキムチ味の「キムチ」の2種紹介されている。

私も最初は「プレーン」で2回くらい作ってみたのだが、違う味にしてみたくなってオリジナルを作った。お水を入れた鍋に鶏ガラスープの素、酒少々、ごま油少々、塩、かつおぶし粉などを入れて煮立てる。煮立ったらそうめんの麺を入れ、ネギやその他適当な具材を入れたりして、麺が軟らかくなるまで煮る。鶏ガラスープのあっさりラーメンみたいで、これはこれでまた美味しかったのだ。

そうめん1輪って結構量があり、普通にラーメン1杯食べたみたいにお腹いっぱいになる。ラーメンなど家にない時、そうめんの買い置きがあればあとは家にある調味料や材料で作れるのでとても楽。私は自分で言うのも何だが、家にある材料でなんとか広げて料理にしてしまうのが結構上手なのである。
by anewyearsday | 2009-05-29 20:27 | 日記 | Comments(0)
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